Kotobuki - Japonesa

Ensalada de algas y pepino con salsa sunomono

Alga wakame con vieira, pepino, pulpo, izumidai, surimi y salsa sunomono

Atún, aguacate, edamame, cebolleta, goma wakame y sésamo blanco y negro

Alga wakame, tofu y cebolleta

Enslada de algas aderezada con especias y aceite de sésamo

Salmón, aguacate, edamame, cebolleta, goma wakame y sésamo blanco y negro

Atún escabechado con sake, mirin, soja, jengibre y azúcar

Vainas de saoja hervídas con sal maldón

Ensalada de algas, aromáticos y atún

Ensalada de algas, aromáticos y salmón

8 cortes de pescado blanco con papa, mojo rojo, soja y aceite de oliva

8 cortes de pescado blanco con salsa cítrica con soja, zumo de naranja y zumo de limón

8 cortes de vieira con, sal de chorizo, sal negra de hawái, cebollino y aceite de oliva

4 cortes de Atún,  4 cortes de salmón,  4 cortes de pescado blanco, 4 cortes de vieira  y 2  de amaebi

8 cortes de salmón

4 cortes de atún y 4 cortes de salmón

8 cortes de atún

Salmón cortado en dados con cebolleta, soja y jengibre

Atún cortado en dados con cebolleta, soja y jengibre

Atún macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y wasabi. Acompañado de arroz blanco

Salmón marinado con aceite de sésamo, cebolleta, soja, sichimi y wasabi. Acompañado de arroz blanco

Atún marcado a la plancha con salsa Ponzu, cebolleta y nabo.

Ternera marcada a la brasa con cebolleta, jengibre y salsa ponzu.

Terenera marcada a la plancha con chimichurri

6 piezas de salmón

6 piezas de langostino, pepino y aguacate

6 piezas de pepino

6 piezas de atún

6 piezas de nabo encurtido

6 piezas de salmón con queso cremoso

6 piezas de calabaza dulce, espinacas y pepino

6 piezas de chutoro (atún) con cebollino

8 piezas cubiertas con huevas de pez volador con aguacate, pepino y langostino

Cangrejo de concha blanda con mango, aguacate, huevo hilado y salsa tare

8 piezas de salmón, aguacate y salsa kimuchi con huevas de pez volador maceradas en wasabi

8 piezas de langostino frito rebozado con mango, aguacate, huevo hilado y salsa tare

8 piezas envueltas con alga nori con aguacate, pepino, langostino y huevas de pez volador

8 piezas de anguila braseada, mango, sésamo y salsa kabayaki

8 piezas de aguacate, pepino, y langostino envuelto en salmón

Atún, aguacate y salsa kimuchi con huevas de pez volador maceradas en wasabi

8 piezas de espinacas, aguacate, pepino y calabaza dulce

8 piezas de calabaza dulce, espinacas, surimi y tamago

8 piezas de uramaki de atún, salmón, pez mantequilla, espárrago, salmón ahumado, cebolleta y queso crema

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y salmón macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y cebolleta

Cono de alga nori relleno de arroz blanco, atún, aguacate, cebolleta y salsa kimuchi

Cono de alga nori relleno de arroz blanco, pepino y huevas de salmón

Como de alga nori con arroz de sushi relleno de salmón y espárrago verde

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y salmón

Cono de alga nori relleno de arroz blanco, anguila braseada y pepino

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y atún

Cono de alga nori relleno de arroz blanco y atún macerado con aceite de sésamo, soja, sichimi y cebolleta

Cono de alga nori con salmón, aguacate, cebolleta y salsa kimuchi

Cono de alga nori relleno de arroz blanco, espinacas, kampyo, aguacate y pepino

Empanadillas japonesas de cerdo y verduras

Fideos salteados con verduras, pollo, langostino, aceite de sésamo, salsa de ostras y soja

Anguila braseada con salsa kabayaki y sansho sobre cama de arroz

Empanadillas Japonesas de pato y verduras

Atún a la plancha con salsa teriyaki sobre cama de arroz

Brocheta de atún con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Brocheta de pollo con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Croquetas japonesas rellenas de pulpo y verduras con salsa takoyaki y mahonesa japonesa

Brocheta de salmón con salsa teriyaki acompañada de arroz blanco

Empanillas japonesas de cerdo y langostinos

Arroz salteado con verduras, pollo, langostino, aceite de sésamo, salsa de ostras y soja

Fideos japoneses salteados con verduras, pollo, langostino, aceite de sésamo, salsa de ostras y soja

Pollo frito marinado en soja, sake, jengibre y ajo

Empanadillas japonesas de verduras

Salmón a la plancha con salsa Teriyaki sobre cama de arroz blanco

Empanadillas japonesas de pollo y verduras